面皮菜豆腐、核桃馍只能算汉中小吃 压轴硬菜一

浆水面、面皮菜豆腐、核桃馍……那些只算小吃，而压轴硬菜，非镇巴腊猪蹄炖干竹笋莫属。（图片来源：汉中市旅行发展委员会）

陕南众多的地域中，又属镇巴腊肉最有名，之所以名扬陕南，除了历史久长之外，还因为独特的腌制工序、选料讲求、保存方式、烹饪技能等，所以才培育了今天的镇巴腊肉。

镇巴腊肉真的可能说是：一方红艳，慰藉穿梭千年的乡愁！

对陕南人来说，过年不吃腊肉，那就不叫过年，可见腊肉在大家心目中的地位有多重要。

怪不得有网友戏称：《舌尖上的中国》如果走进陕西汉中，最上镜的会是什么？